古くから日本有数のまぐろの水揚げ港として知られる静岡県焼津。その豊かな海と職人の手仕事から生まれた逸品が「焼津産まぐろ角煮」です。じっくりと煮込み、魚の旨みを極限まで引き出しました。
使用するまぐろは、焼津港に水揚げされたメバチまぐろ。ほどよい弾力と旨みを兼ね備えた身を一口大に切り分け、秘伝の特製だれでゆっくりと炊き上げます。タレは濃口醤油をベースに、砂糖、みりん、生姜等を絶妙なバランスで調合。香り高く、まぐろの風味を引き立てる上品な甘辛味に仕上げました。
煮込みの工程では、原料によって職人が細かく調整をしながら、まぐろの繊細な食感を守るために一鍋ずつ丁寧に仕上げます。ぐつぐつと煮立たせすぎず、低温でじっくり煮含めることで、まぐろの中まで味がしみ込み、ふっくらとした口当たりに。ひと口頬張れば、しっとりとほどける身の食感と、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
温かいご飯にのせると、香ばしいたれの香りが立ちのぼり、箸が止まらない美味しさ。お弁当やおにぎりの具材はもちろん、お酒の肴やお茶漬けとしても最適です。冷めても風味が落ちないため、常備菜としても重宝します。
保存料・着色料は一切使用せず、素材の味をそのまま活かしました。小さなお子さまからご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。焼津の職人が受け継いできた“手づくりの味”をそのままご家庭で楽しめる、まさに伝統と真心の詰まった逸品です。
贈答用としても人気が高く、お中元・お歳暮・内祝いなどのギフトにも最適です。